Une cuisine, une touche, un bâtiment, une histoire

Une cuisine authentique

Dans notre restaurant, ouvert depuis 2004 dans le quartier Rivotte de Besançon, au pied de la citadelle de Vauban classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, nous faisons la cuisine. Tout est "fait maison", de la mise en bouche à la mignardise en passant par le pain, les glaces, les jus et les sauces.

 

Nous suivons les saisons, privilégions les produits français et apportons un grand soin aux cuissons. La cuisine du chef, Jean-Charles Lavier, est simple, raffinée et généreuse. Il travaille uniquement des produits frais pour garantir la qualité des plats. On retrouve dans sa cuisine ce petit côté rassurant qu'on ressent, lorsqu'on partage un repas convivial en famille, ces plaisirs authentiques qui font chaud au coeur.

Une expérience savoureuse

Dans cet ancien manège militaire du XVIIIème siècle, nous revendiquons une décoration simple mais chaleureuse. Ici, nous vous recevons "comme à la maison" dans nos 2 salles (rez-de-chaussée et étage). Lorsque la nuit apparaît, l'éclairage subtile embrase l'espace, on se sent chez soi.

 

Le Chef et son équipe vous accueillent toute l'année. Notre restaurant est idéal pour un déjeuner rapide le midi, pour un repas d'affaires ou un dîner en amoureux où l’on aime s’attarder un peu plus.

Nos clients parlent de nous

1

Michel Bouveresse

"Belle maison, bon accueil, service aimable et efficace, cuisine goûtue et raffinée. Pour une première découverte, c'est une réussite. Nous retournerons sans aucun doute."

2

Sweety LD

"Très bonne table. Ambiance feutrée, relevée par un vitrine très colorée. Repas succulent de l’entrée au dessert. Plus particulièrement sur l’entrée aux escargots de Bourgogne. Un délice."

3

"Plats délicieux, fins et raffinés, bonne carte des vins. Le cadre est chaleureux, propreté irréprochable, personnel accueillant. Très bon rapport qualité prix. Je recommande vivement !"

© 2020. C.VIGNERON pour Le Manège.

Mentions légales

Mardi au Vendredi : 12h00 -> 13h30                                           19h30 -> 21h30

Samedi :                   19h30 -> 21h30

Dimanche :               12h00 -> 13h30

Fermé le lundi