Menu Bistrot

Au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

susceptible d'être modifié selon le marché et la disponibilité des produits

ENTREE + PLAT + DESSERT: 19€00

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT: 16€50

 

Du mardi 27 au vendredi 28 février 2020

 

Soupe de pois cassés

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Cuisse de lapin au four, sauce moutarde

ou 

Poisson du jour, beurre blanc

 

GARNITURE: petit épeautre aux légumes

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Panna cotta aux spéculoos et coulis de myrtilles

ou

Duo de fromages

ou

Faisselle

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu du Marché

 

MENU DU MARCHE

32€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Terrine franc-comtoise (porc, Morteau, comté et trompettes), salade de chou 

ou

Croûte aux champignons

 

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Pavé de truite saumonée de chez Côte, blé vert fumé aux petits légumes et beurre blanc à l'absinthe

ou

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et légumes du moment, jus brun

ou

Tranche de boudin noir "maison", purée de pommes de terre et pomme fruit

 

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Dessert ou fromage à choisir dans la carte

Menu du Manège


 MENU DU MANEGE

48€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Terrine  de foie gras de canard, chutney et toast aux fruits secs

ou

  Brochette de saint Jacques rôties, risotto aux herbes et parmesan

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Suprême de poulet fermier farci aux morilles,

rösti et  légumes du moment, sauce crème et vin jaune

ou

Filet de sandre à la plancha, blé vert fulmé aux petits légumes et bisque de crustacés

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 Assiette de 3 fromages de la région ou dessert à choisir dans la carte

Menu Enfant

Menu Enfant 11 €

Sirop à l'eau

Poisson ou viande, pommes de terre et/ou légumes

Dessert au chocolat ou fromage blanc

Entrées

 

 

Terrine franc-comtoise (porc, saucisse de Morteau, comté et trompettes) petite salade de chou  12€50

 

Croûte aux champignons 12€50

(paris, pleurotes, trompettes, bolets, cèpes et morilles)

 

Terrine de foie gras de canard, chutney et toast aux fruits secs 19€O0

 

  Brochette de Saint Jacques rôties, risotto aux herbes et parmesan 19€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plats

 

 

 

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et légumes du moment et jus brun 18€00  

 

Pavé de truite saumonée de chez Côte, blé vert fumé aux petits légumes et beurre blanc à l'absinthe 18€00

 

Tranche de boudin noir "maison", purée de pommes de terre et pomme fruit 18€00

 

Suprême de poulet fermier farci aux morilles, rösti et légumes du moment, sauce crème et vin jaune 25€00

 

 Filet de sandre à la plancha, blé vert fumé aux petits légumes et bisque de crustacés 25€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts/Fromages

 

 

Faisselle au sucre,coulis ou herbes fraîches 6€
 
Assiette de trois fromages de la région 9€
 
Comté affiné 18 mois et verre de vin jaune (6cl) 12€ (+3€00 au menu)
 
Café ou thé gourmand 7€
 
Crème brûlée à la crème de marrons 9€
 
Savarin au Grand Marnier et oranges confites, crème fouettée 9€
 
Paris Brest "tradition" 9€
 
Succès craquant chocolat praliné 9€
 
 
 
 
 
 

 

Traiteur: entrées à emporter

 

 

Traiteur: plats à emporter

 

Pour les fêtes de fin d'année.

 

 

 

 

Traiteur et plats à emporter

 

 

 

 

 

 

SOIREE SPECIALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

Réveillon du 31 décembre

 

 

Noël et 1 janvier

 

 

St Valentin

Menu de la Saint Valentin

Dîner du vendredi 14 février 2020

COMPLET

Mise en bouche servie avec une coupe de champagne 

 

Salade de homard aux petits légumes à la sauce cocktail

 

Brochette de Saint-Jacques rôties,

mousseline de panais et bisque de crustacés

 

Ballotine de poulet fermier farci aux morilles, 

sauce au vin jaune 

 

Succès craquant chocolat-praliné, sorbet mangue 

 

Mignardise

 

69 € par personne

Acompte de 30€ par personne pour valider la réservation 

 

Fête des mères

 

 

 

 

 

 



16,50€ Formule BISTROT
Plat / Dessert

Du Mardi au vendredi midi

 

Le Manège est fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Accueil des clients entre 12H et 13H30 et entre 19H30 et 21H30

congés d'été 2020 du D 23 Août inclus au Ma 8 septembre 2020 inclus

2 faubourg Rivotte 25000 Besançon - 03 81 48 01 48