Menu Bistrot

Au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

susceptible d'être modifié selon le marché et la disponibilité des produits

ENTREE + PLAT + DESSERT: 18€50

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT: 16€00

 

Du mardi 17 au vendredi 20 septembre

 

Soupe rafraîchie de carottes

Cuisse de canard au four, polenta aux champignons

Panna cotta aux spéculoos

OU

Clafoutis aux prunes

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu du Marché

 

MENU DU MARCHE

32€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Terrine franc-comtoise (porc, saucisse de Morteau et comté), salade de chou et chutney

ou

Velouté de champignons aux escargots de Bourgogne

 

***

Pavé de truite saumonée de chez Côte, riz rouge de Camargue à la courgette et sauce verte

ou

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et purée de légumes

 

***

Dessert ou fromage à choisir dans la carte

Menu du Manège


 MENU DU MANEGE

48€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Escalope chaude de foie gras de canard aux figues et  pain d'épices

ou

  Brochette de gambas, fenouil et bisque

***

Suprême de poulet fermier farci aux morilles,

rösti et  légumes du moment, sauce crème et vin jaune

ou

Filet de bar à la plancha, riz rouge de Camargue à la courgette,

sauce absinthe

***

 Assiette de 3 fromages de la région ou dessert à choisir dans la carte

Menu Enfant

Menu Enfant 11 €

Sirop à l'eau

Poisson ou viande, pommes de terre et/ou légumes

Dessert au chocolat ou fromage blanc

Entrées

 

 

Terrine franc-comtoise (porc, saucisse de Morteau et comté),

petite salade de chou et chutney 12€50

 

Velouté de champignons aux escargots de Bourgogne 12€50

 

Escalope chaude de foie gras de canard aux figues et pain d'épices 19€O0

 

  Brochette de gambas, fenouil et bisque de crustacés 19€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plats

 

 

 

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et légumes du moment18€00  

 

Pavé de truite saumonée de chez Côte, riz rouge de Camargue à la courgette et sauce verte 18€00

 

Suprême de poulet fermier farci aux morilles, rösti et légumes du moment, sauce crème et vin jaune 25€00

 

 Filet de bar à la plancha, riz rouge de Camargue à la courgette et sauce à l'absinthe 25€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts/Fromages

 

 

Faisselle au sucre,coulis ou herbes fraîches 6€
 
Assiette de trois fromages de la région 9€
 
Comté affiné 18 mois et verre de vin jaune (6cl) 12€ (+3€00 au menu)
 
Crème brûlée aux pommes et macvin 9€
 
Île flottante, caramel au beurre salé et grains de pralin 9€
 
Paris Brest "tradition" 9€
 
Succès craquant chocolat praliné 9€
 
 
 
 
 
 

 

Traiteur: entrées à emporter

 

 

Traiteur: plats à emporter

 

Pour les fêtes de fin d'année.

 

 

 

 

Traiteur et plats à emporter

 

 

 

 

 

 

SOIREE SPECIALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

Réveillon du 31 décembre

 

 

Noël et 1 janvier

 

 

 

 

St Valentin

 

 

Fête des mères

 

Menu unique du dimanche 26 mai 2019

(48€ par personne, hors boissons)

 

Mise en bouche

 

Effiloché de crabe aux petits légumes et blé vert

dans un velouté de courgettes rafraîchi ( entrée froide)

 

Ballottine de poulet fermier aux morilles,

rösti et légumes de saison, sauce crème et vin jaune

 

Assiette de 3 fromages de la région

 

Verrine fraises-thubarbe, biscuit coco et crème vanille

 

Mignardise

 

 

 

 

 



16,00€ Formule BISTROT
Plat / Dessert

Du Mardi au vendredi midi

 

Le Manège est fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Accueil des clients entre 12H et 13H30 et entre 19H30 et 21H30

Congés d'été: du 19 août au 3 septembre 2019 inclus

2 faubourg Rivotte 25000 Besançon - 03 81 48 01 48