Menu Bistrot

Au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

susceptible d'être modifié selon le marché et la disponibilité des produits

ENTREE + PLAT + DESSERT: 18€50

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT: 16€00

 

Du mardi 3 au vendredi 6 décembre 2019

 

Soupe de potimarron-carottes, croûtons dorés

Suprême de pintade au chou,

purée de pommes de terre et sauce vin rouge

Entremet chocolat-pralinéOU 

 Faisselle OU 

Duo de fromages

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu du Marché

 

MENU DU MARCHE

32€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Terrine de sanglier aux trompettes, salade de chou et chutney

ou

Croûte aux champignons

 

***

Pavé de truite saumonée de chez Côte, blé vert fumé au poireau et sauce aux herbes

ou

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et légumes du moment, jus brun

 

***

Dessert ou fromage à choisir dans la carte

Menu du Manège


 MENU DU MANEGE

48€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Escalope chaude de foie gras de canard, pain d'épices, pommes et griottines

ou

  Brochette de saint Jacques rôties, mousseline de potimarron

et garniture grenobloise

***

Suprême de poulet fermier farci aux morilles,

rösti et  légumes du moment, sauce crème et vin jaune

ou

Filet de sandre à la plancha, blé vert fumé au poireau et bisque de crustacés

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 Assiette de 3 fromages de la région ou dessert à choisir dans la carte

Menu Enfant

Menu Enfant 11 €

Sirop à l'eau

Poisson ou viande, pommes de terre et/ou légumes

Dessert au chocolat ou fromage blanc

Entrées

 

 

Terrine de sanglier aux trompettes,

petite salade de chou et chutney 12€50

 

Croûte aux champignons 12€50

 

Escalope chaude de foie gras de canard, pain d'épices, pommes et griottines 19€O0

 

  Brochette de Saint Jacques rôties, mousseline de potimarron et garniture grenobloise 19€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plats

 

 

 

Epaule d'agneau de 7 heures, rösti et légumes du moment et jus brun 18€00  

 

Pavé de truite saumonée de chez Côte, blé vert fulmé au poireau et  sauce aux herbes 18€00

 

Tranche de boudin noir "maison", pomme et purée de pommes de terre 18€00

 

Suprême de poulet fermier farci aux morilles, rösti et légumes du moment, sauce crème et vin jaune 25€00

 

 Filet de sandre à la plancha, blé vert fumlé au poireau et bisque de crustacés 25€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts/Fromages

 

 

Faisselle au sucre,coulis ou herbes fraîches 6€
 
Assiette de trois fromages de la région 9€
 
Comté affiné 18 mois et verre de vin jaune (6cl) 12€ (+3€00 au menu)
 
Crème brûlée à la crème de marrons 9€
 
Île flottante, caramel au beurre salé et amandes 9€
 
Paris Brest "tradition" 9€
 
Succès craquant chocolat praliné 9€
 
 
 
 
 
 

 

Traiteur: entrées à emporter

 

 

Traiteur: plats à emporter

 

Pour les fêtes de fin d'année.

 

 

 

 

Traiteur et plats à emporter

 

 

 

 

 

 

SOIREE SPECIALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

Réveillon du 31 décembre

 

Dîner du mardi 31 décembre 2019

70 € par personne, hors boissons

(acompte de 30€ par personne demandé

pour valider la réservation, merci!)

Mise en bouche

Salade de homard, râpé de pomme verte

et vinaigrette au fruit de la passion

Mousseline de sandre, bisque de crustacés au vin jaune

et brunoise de légumes

Médaillon de gibier Rossini

Assiette de 3 fromages

Verrine coco-banane-fruits exotiques

Mignardise

Noël et 1 janvier

 

Déjeuners du mercredi 25 décembre 2019 et mercredi 1er janvier 2020

50€ par personne hors boissons

Mise en bouche

Terrine de foie gras de canard,

chutney poires, raisins, badiane et pain toasté aux fruits

Ballotine de suprême de poularde farci

aux marrons, aux foies de volaille et aux herbes

Assiette de 3 fromages

Verrine coco-banane-fruits exotiques

Mignardise

St Valentin

 

 

Fête des mères

 

 

 

 

 

 



16,00€ Formule BISTROT
Plat / Dessert

Du Mardi au vendredi midi

 

Le Manège est fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Accueil des clients entre 12H et 13H30 et entre 19H30 et 21H30

 

2 faubourg Rivotte 25000 Besançon - 03 81 48 01 48