Menu Bistrot

Au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés)

susceptible d'être modifié selon le marché et la disponibilité des produits
15,50 € entrée+plat ou plat+dessert ou entrée+dessert /

 ou 18,00 € le menu complet
 

Du mardi 17 au vendredi 20 avril 2018

 

Salade pommes de terre, courgettes, olives et basilic

Fricassée de poulet, purée et jus à la tomate et au thym

Panna cotta, marmelade de framboises

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu du Marché


MENU D'AVRIL

32€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Terrine de campagne, chutney et petite salade

ou

Escargots de Bourgogne dans une soupe de courgettes, huile de truffe

 

***

Cabillaud grillé à la plancha, ratatouille et beurre blanc à l'absinthe

ou

Cuisse de lapin, jus à la sauge, rösti et légumes du moment

 

***

succès craquant chocolat-praliné

ou

Crème brûlée à la vanille

Menu du Manège


MENU D'AVRIL

48€00

 Les tarifs s'entendent "boissons non comprises"

 

Escalope chaude de foie gras de canard, pomme,

et caramel gingembre-amandes

ou

 Asperges blanches pochées, morilles à la crème et au vin jaune

***

Brochette de Saint-Jacques rôties, ratatouille, rösti et bisque d'écrevisses 

ou

Epaule d'agneau confite, filet rôti, petit épeautre et jus tomaté

***

 Assiette de 3 fromages OU dessert à choisir dans la carte

Menu Enfant

Menu Enfant 11 €

Sirop à l'eau

Poisson ou viande, pommes de terre ou légumes

Glace "maison"

Entrée

 AVRIL 2018

 

Terrine de campagne, chutney et petite salade 12€50

 

Escargots de Bourgogne dans une soupe de courgettes, huile de truffe 12€50

 

Escalope chaude de foie gras de canard, pomme et caramel gingembre-amandes 16€50

 

  Asperges blanches pochées, morilles à la crème et au vin jaune 16€50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plats

AVRIL  2018

 

 

Tournedos de lapin farci, jus à la sauge, rösti et légumes du moment 18€00  

 

Cabillaud grillé à la plancha, ratatouille et beurre blanc à l'absinthe18€00

 

Epaule d'agneau confite, filet rôti, petit épeautre et jus tomaté 25€00

 

 Brochette de Saint-Jacques rôties, ratatouille, rösti et bisque d'écrevisses 25€00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts/Fromages

AVRIL 2018

 

Faisselle au sucre,coulis ou herbes fraîches 6€
 
Assiette de trois fromages  9,50€
 
Comté affiné 12 mois et verre de vin jaune (6cl) 12€ (+3€ au menu)
 
Sorbets et glaces "maison" 3 boules 6€
 
Crème brûlée à la vanille 8€
 
Succès craquant chocolat-praliné 8€
 
Paris Brest "tradition" 9,50€
 
Nougat glacé aux fruits confits, amandes et Grand Marnier 9,50€
 
 
 
 
 
 

 

Traiteur: entrées à emporter

Pour les fêtes de fin d'année.

Commandez au plus tard le jeudi 21 décembre pour Noël et passez prendre votre commande le dimanche 24 jusqu'à 12h00

Commandez au plus tard le jeudi 28 décembre pour le Nouvel An et passez prendre votre commande le dimanche 31 jusqu'à 12h00

 

Foie gras de canard au naturel et chutney: 8€ la part de 60g

Foie gras de canard aux figues et chutney: 8€ la part de 60g

Terrine de sanglier aux trompettes et noisettes: 6€ la part

Terrine de saumon aux gambas et à l'aneth: 7€ la part

Saumon mariné "gravlax": 8€ la part

Demi homard en gelée de crustacés: 14€ la part

Lobe de foie gras de canard mi-cuit de 500g: 60€

Traiteur: plats à emporter

 

Pour les fêtes de fin d'année.

Commandez au plus tard le jeudi 21 décembre pour noël et passer prendre votre commande le dimanche 24 jusqu'à 12H00

Commandez au plus tard le jeudi 28 décembre pour le Nouvel An et passez prendre votre commande le dimanche 31 jusqu'à 12h00

 

Brochette de Saint-Jacques sauce curry: 16€ la part

Filet de bar à la bisque de crustacés: 18€ la part

Suprême de poularde aux morilles sauce vin jaune: 18€ la part

Tournedos de boeuf aux griottin es de Fougerolles: 20€ la part

Homard entier à l'américaine: 26€ la part

accompagnement pour tous les plats: fricassée de légumes et röestis

 

 

 

 

Nous proposons des plats à emporter uniquement pour les fêtes de fin d'année.

Merci de commander 72h00 avant minimum au 03 81 48 01 48

 

Traiteur et plats à emporter

 

Nous proposons des plats à emporter uniquement pour les fêtes de fin d'année.

Merci de commander 72h00 avant minimum au 03 81 48 01 48

 

 

 

 

SOIREE SPECIALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fêtes des mères

Dimanche 27 mai 2018

Menu unique à 48€ par personne et hors boissons

 

Mises en bouche

 

Tartare de légumes et gambas à la sauce cocktail,

coulis de tomate "ananas"

 

Quasi de veau français en cuisson douce,

asperges, morilles et légumes du printemps

 

Assiette de 3 fromages ou 1 boule de sorbet

 

Framboisier à la pistache à ma façon

 

Mignardises

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

À venir

 

 

 

 

 

 

 

Réveillon du 31 décembre

 

 

 

Noël et 1 janvier

Déjeuners du 25 décembre et 1 janvier 

 


 

St Valentin

Menu de la Saint Valentin 

 

 

Pâques

 

 


 

 



Formule BISTROT
Plat / Dessert

Du Mardi au vendredi midi

 

Le Manège est fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Accueil des clients entre 12H et 13H30 et entre 19H30 et 21H30

2 faubourg Rivotte 25000 Besançon - 03 81 48 01 48